제가 직접 확인해 본 결과로는, 올해 배추 농사가 정말 난감한 상황이었어요. 농사 짓기는 해마다 참 힘든 일이지만, 올해는 특히 기후와 자연 환경 때문에 더욱 어려웠죠. 하지만 절임배추 작업을 위해 노력한 과정들을 나누고 싶어요.
절임배추 작황의 시작: 어려운 첫걸음
올해 배추 농작업은 여러 희망과 걱정이 함께했어요. 8월 중순에는 모판에 배추 씨앗을 심었는데, 작업 당시의 모습이 잊히지 않네요. 파종기에 씨앗을 담고 모판에 심는 과정을 통해 농사에 대한 애정이 깊어지는 것 같았어요. 하지만, 실상은 배추가 제대로 생장하지 못하는 상황이었답니다.
1. 기후로 인한 피해의 연속
올해는 여름이 유난히 더워서, 씨앗을 심는 과정에서부터 고난이 시작됐어요. 비가 오지 않거나 지나치게 무더운 날씨로 인해 많은 배추들이 타죽고, 알이 찬 배추도 병들어버렸지요. 고라니의 공격도 큰 피해를 주었어요.
2. 절임 작업의 중요한 과정
그럼에도 불구하고, 남아있는 잘 자라는 배추를 골라서 절임 작업을 시작했습니다. 차량에 싣고 온 배추들은 정말 소중했죠. 대표적인 절임 과정은 배추를 손질하고, 신안 천일염을 이용해서 절이는 것이었어요. 이렇게 완성된 절임배추는 정말 맛있지만, 그 과정은 쉽지 않았답니다.
확인하는 세척 과정: 청결의 중요성
절임 후에 세척하는 과정은 절임배추 제작에서 가장 중요한 단계 중 하나예요. 배추는 세척이 완료된 후, 깔끔하게 건지기를 반복해 새롭게 태어나는 과정 같아요.
1. 세척의 반복
저는 세척 과정에서 깨끗한 배추 상태를 확인하고 너무 기뻤어요. 소독된 수돗물로 깨끗이 씻었고, 적절한 양으로 세척해주었답니다. 처음에는 거의 이물질이 나오지 않아서 안도감이 느껴졌죠.
2. 건조와 포장: 배추의 최종 과정
세척 후에는 배추의 수분을 제거한 뒤, 박스에 담는 과정이 이어졌어요. 각 박스에는 20kg씩 담았는데, 많이 들어오더라고요. 혹시라도 배추가 떨어지지 않게 조심해야 했던 과정이었습니다.
기상악화와 배추 수급의 문제
올해의 기후 상황은 정말 불가항력이었죠. 전년보다 더 많은 양을 심었지만, 고라니와 날씨의 두 가지 악재로 인해 피해를 입은 부분이 많았답니다. 그래서 절임배추의 공급량이 줄어들 수밖에 없었어요.
1. 고객과의 소통
하지만 고객분들과의 소통은 항상 중요하다고 느꼈어요. 예약을 마감하고 잘 자란 배추들을 빠짐없이 공급하려고 애썼고, 주문과 관련된 사항을 간단하게 정리해서 전달드리는 것이 좋더라구요.
2. 내년을 위한 희망
매년 배추가 풍작이 되기를 바라지만, 기후가 적절히 조화되길 바라는 마음이 크네요. 자연의 변화는 우리에게 많은 도전과 기회를 안겨 주지만, 한 해 한 해를 돌아보는 것은 정말 뜻깊은 일이에요.
절임배추 비용과 주문 방법 안내
올해의 절임배추는 정말 소중한 결과였어요. 고객님들께는 20kg짜리 배추를 50,000원에 배송해 드리고 있답니다. 제주도의 경우는 배송비가 조금 더 비쌉니다. 이런 점도 고객님께서 미리 알고 계시면 좋겠어요.
1. 예약과 주문 요령
간단한 문자로 성함, 주소, 받는 날짜, 수량을 적어주시면 준비해 드립니다. 월요일에 보내는 것이 가장 좋고, 김장하는 날 배추가 도착하게 부탁드리고 있어요.
2. 고객님의 요구사항 반영
주문하실 때 작은 것만, 큰 것만과 같은 구체적인 요구는 롤랜과 관련해 힘듭니다. 고로 이를 양해해 주시면 감사하겠습니다. 고객님 한 분 한 분이 만족할 수 있도록 최선을 다할게요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
주문 시 원하는 배추 사이즈를 지정할 수 있나요?
배추의 사이즈는 특정할 수 없지만, 최대한 다양한 배추를 보내드릴 수 있도록 노력하고 있습니다.
배추 배송은 어느 때 진행되나요?
주문이 완료되면, 약속하신 날짜에 배추를 배송해 드립니다. 요청하신 날짜에 꼭 맞춰 제공할 예정입니다.
절임 배추의 유통 기한은 어떻게 되나요?
절임배추는 신선도를 유지하기 위해 최대한 빨리 소비하시기를 권장하고 있습니다.
배추의 가격 인상은 언제쯤 진행되나요?
배추의 공급 상황에 따라 가격이 달라질 수 있습니다. 상황에 따라 인상된 가격으로 제공할 수 있는 점 참고 부탁드려요.
올해의 배추 농사 이야기를 나누며, 많은 분들의 곁에 절임배추가 함께 하길 바랍니다. 기후와 환경의 변화는 어렵지만, 절임배추 작업 과정은 늘 끈기와 노력이 있거든요.
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